Artikel: 158 - Le petit Vinageois m. Weizenbier affiniert

Le petit Vinageois m. Weizenbier affiniert

Le petit Vinageois m. Weizenbier affiniert

380g
14,49 €
inkl. 7% MwSt.
3,81 € pro 100g

Artikelnummer

158

Milchart

Kuh

Käseart

Halbfester Schnittkäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

thermisierte Milch

Fett

45% i.Tr.

Menge:
  X  
 
  

Diese absolute Rarität aus der Normandie wird nicht regelmäßig hergestellt. Nur wenn der Bäuern Milch aus der Herstellung des "Hauptkäses" übrig bleibt und sie Zeit und Lust hat, stellt sie diesen außergewöhnlichen Käse her. Nach dem Dicklegen der Milch, wird die sog. Gallerte nicht geschnitten, sondern mit einer Suppenkelle "abgestochen". Daher kommt die besondere Form. Da der Käse aus eben nichtgeschnittenem Bruch gekäst wird, hat er einen schnittfesten Teig. Der Geschmack wird dadurch unterstützt, da dieser Rohmilchkäse mit Weizenbier affiniert wird.

Allergene

Milch

Zutaten

Milch, Salz, Milchferment (Milch) Reifungsfermente, tierisches Lab, Farbstoff: Annatto (E160b)

Nährwertangaben pro 100g : 
Energie:1394KJ / 336kcal
Fett:26,2g
-davon ges. Fettsäuren18,8g
Kohlenhydrate0,1g
-davon Zucker0,1g
Eiweiß23,4g
Salz:1,6g