Artikelnummer
166
Milchart
Kuh
Käseart
Frischkäse
Herkunftsland
Frankreich
Geschmack
leicht würzig
Herstellungsart
Rohmilch
Fett
75% i.Tr.
Eigentlich hat dieser gereifte Frischkäse nichts mit einem Brie zu tun. Allerdings kommt er aus der selben Käserei wie auch der „König der Käse“, der Brie de Meaux. Im allgemeinen gilt dieser Kuh-Rohmilchkäse auch als kleiner Bruder des Gratte Paille, mit dem Unterschied in Form und Gewicht. Der Geschmack ist identisch, nämlich cremig, speckig und leicht würzig. Die Reifung beträgt ca. 4 Wochen auf Strohmatten.
Milch
Nährwertangaben pro 100g : | |
Energie: | 327kcal |
Fett: | 33g |
Kohlenhydrate | 0,3g |
Eiweiß | 7g |
Salz: | 1,6g |