Artikel: 100 - Tête de Moines

Tête de Moines

Tête de Moines

900g
27,90 €
inkl. 7% MwSt.
3,10 € pro 100g

Artikelnummer

100

Milchart

Kuh

Käseart

Hartkäse

Herkunftsland

Schweiz

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

Rohmilch

Fett

48% i.Tr.

Menge:
  X  
 
  

Traditionell wird Tête de Moine nicht in Scheiben geschnitten, sondern hauchfein geschabt. Seit 1982 ist dazu ein spezielles Werkzeug, die Girolle, erhältlich, eine Art Kurbel, die in den Käse gesteckt wird und beim Kurbeln Rosetten aus fein geschabtem Käse herstellt. Die so vergrößerte Oberfläche lässt den Geschmack besonders zur Geltung kommen. Um die Girolle zu montieren, wird die Rinde von der Oberseite des Käses weggeschnitten, was dann entfernt an eine Tonsur erinnert, die dem Käse auch den Namen gab.

Allergene

Milch

Zutaten

Milch, Lab, Kulturen, Salz

Nährwertangaben pro 100g : 
Energie:415kcal
Fett:35g
-davon ges. Fettsäuren21g
Kohlenhydrate<0,3g
-davon Zucker0,00g
Eiweiß25g
Salz:1,5g