Artikel: 89 - Brin d`Amour ganz oder halb

Brin d`Amour ganz oder halb

Brin d`Amour ganz oder halb

750g
39,27 €
inkl. 7% MwSt.
5,24 € pro 100g

Artikelnummer

89

Milchart

Schaf

Käseart

Schafskäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

würzig

Herstellungsart

Rohmilch

Fett

50% i.Tr.

Menge:
  X  
 
  

Der absolute Klassiker unter den Schafskäsen! Der Brin d`Amour zählt zu den bekanntesten Schafskäsen der Welt.  Gerade sein Geschmack macht ihn so passend zum Rotwein. Ummantelt wird dieser Schafsfrischkäse mit korsischen Buschkräutern, wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Lavendel, Bohnenkraut, Wachholder und Anis. Nach kurzer Reifung setzt eine natürliche Reifeschimmelbildung zwischen den Kräutern ein, welche nicht schädlich ist, sondern erwünscht ist. Trotz Schimmelbildung (weißlich, bläulich, u.U. leichte graue "Haare") wird dieser Käse gegessen, wie er auf dem Teller liegt, d.h. komplett mit Kräutern und Reifeschimmel. Der Brin d`Amour ist ein ca. 750g schwer. Seine Form ist leicht eckig, nicht rund ! Der runde Laib nennt sich Saveur du Marquis und ist ein Imitat des Brin d`Amours. Dieser wird unmittelbar nach seiner Herstellung noch in Korsika mit verschiedenen Wildkräutern der Region ummantelt und reift in diesem Kräutermantel. Kräftiger, intensiv nach Kräutern schmeckender Käse.

Allergene

Milch

Zutaten

Milch, Salz, Lab, Kräuter

Nährwertangaben pro 100g : 
Energie:787kJ / 189kcal
Fett:14g
-davon ges. Fettsäuren9,7g
Kohlenhydrate4,6g
-davon Zucker3,4g
Eiweiß11,2g
Salz:1,95g