Artikel: 792 - Bonde de Sologne

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Bonde de Sologne

Bonde de Sologne

200g
8,02 €
inkl. 7% MwSt.
4,01 € pro 100g

Artikelnummer

792

Milchart

Ziege

Käseart

Ziegenkäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

Rohmilch

Fett

45% i.Tr.

Menge:
  X  
 
  

Dieser Rohmilchkäse kommt aus einer kleinen Bauernproduktion in der Loire. Verarbeitet wird nur melkfrische Rohmilch von der eigenen Ziegenherde. Zusatzstoffe sind tabu. Den größten Teil des Jahres bekommen die Ziegen frisches Gras zum fressen. Nur im Winter wird Heu gefüttert (KEINE SILAGE!!!).
Die jungen Käselaibe werden mit Asche bestäubt und reifen sorgsam ein paar Wochen aus.
Bedingt durch die "hohe" Form der Käselaibe ist das Aroma vergleichbar sanft und feinwürzig. Ein frischkäseartiger Charakter bleibt erhalten, das Aroma der Ziegenmilch ist auf dezente Art vorhanden.
Wer es mag sollte den Käse etwas länger lagern - dadurch entfaltet sich ein stärkeres Aroma.

Allergene

Milch

Zutaten

Milch (Ziegenmilch), Salz, Lab

Nährwertangaben pro 100g : 
Energie:299kcal
Fett:25g
-davon ges. Fettsäuren19g
Kohlenhydrate0,5g
-davon Zucker0,5g
Eiweiß18g
Salz:1,5g