Artikel: 494 - Perail des Cabasses, Schafsthaler

nicht Lieferbar
Perail des Cabasses, Schafsthaler

Perail des Cabasses, Schafsthaler

200g
6,70 €
inkl. 7% MwSt.
3,35 € pro 100g

Artikelnummer

494

Milchart

Schaf

Käseart

Schafskäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

Rohmilch

Fett

45% i.Tr.

Menge:
  X  
Unser Service für Sie:
  X   Namensschilder (0,50 € / Stück)
 
  

Die Geschichte des Perail ist so alt wie die des Roquefort-Käses. Ab Ende Juni wird keine Milch mehr für die Herstellung von Roquefort eingesammelt. So bleibt den Landwirten die Milch und den Fromagerien Lab übrig. Das Lab wurde an die Bauern verschenkt, da die Roquefort-Poduktion erst 6 Monate später wieder beginnt. Aus diesem Grund kästen die Bauern ihre Milch selbst, woraus der Perail entstand. Flache Scheibe, eilfenbeinfarbene Rinde die sich mit weißem Penicillium und bei späterer Reifung mit rötlichen Spuren bedeckt. Cremiger Teig ohne Lochung mit feinmildem bis sahnigem Geschmack.

Allergene

Milch