Artikelnummer
287
Milchart
Ziege
Käseart
Ziegenkäse
Herkunftsland
Frankreich
Geschmack
leicht würzig
Herstellungsart
Rohmilch
Fett
50% i.Tr.
Ziegenfrischkäse aus der Provence. Dieser handgefertigte Käse reift nach einer überlieferten Tradition auf Farnblättern. Diese sollen das verkleben in den Reiferäumen verhindern. Die etwas krümmelige Konsistenz dieses ganz frischen Käses und die zarte Säure im Geschmack harmoniert hervorragend zu einem trockenem Weisswein. Auch ein gutes Olivenöl und etwas Pfeffer rundet den Geschmack ab. Aber auch zum verarbeiten, wie z.B. dem Füllen von Nudeln, oder etwa für Saucen eignet sich diese Bauernspezialität.
Milch
Nährwertangaben pro 100g : | |
Energie: | 1133 KJ / 273kcal |
Fett: | 23g |
-davon ges. Fettsäuren | 17g |
Kohlenhydrate | 0,8g |
-davon Zucker | 0,5g |
Eiweiß | 16g |
Salz: | 0,9g |