Artikelnummer
186
Milchart
Kuh
Käseart
Blauschimmelkäse
Herkunftsland
Frankreich
Geschmack
leicht würzig
Herstellungsart
Rohmilch
Fett
50% i.Tr.
Bekannt nach einer kleinen Stadt am Ausläufer des Jura-Gebirges. Ursprung im 13.Jahrhundert, Herstellung durch die Mönche von Saint-Claude. Lieblingskäse des deutschen Kaisers Karl V. Ausschließlich aus Bergmilch hergestellt. Rinde dünn und weiß-gelblich, trocken, leicht mehlig mit einigen rötlichen Reifespuren. Konsistenz ähnelt der eines Raclettes. Leicht säuerlicher, walnußartiger bis pikanter Geschmck, je nach Reifegrad. Laib ca. 6,5KG
Milch
Nährwertangaben pro 100g : | |
Energie: | 364kcal |
Fett: | 30,7g |
-davon ges. Fettsäuren | 20g |
Kohlenhydrate | 0g |
-davon Zucker | 0g |
Eiweiß | 22,1g |
Salz: | 1,46g |